SANITAIR
Install Magazine 999 – september 2024
Totaaloplossingen voor afvoer
SFA-systemen voor klasserestaurant in Sint-Niklaas
Het hart van de installatie is de Sanicubic 2 VX S opvoerinstallatie, waar alle stromen samenkomen en naar de riool gestuurd worden.
De Sanigrease vetafscheider paste net in de beschikbare ruimte.
De handenwasser is aangesloten op een Sanispeed+ compacte opvoerinstallatie, waar ook het condens van de gaswandketel in terecht komt.
Toen Guy De Jonghe met restaurant Nova startte in Sint-Niklaas, stond hij voor een uitdaging. In het nieuwe pand was er namelijk geen gravitaire aansluiting op de riool mogelijk. Hij moest dus op zoek naar een opvoerinstallatie die niet alleen de vuilvracht van het restaurant aankon, maar die ook volledig storingsvrij zou werken. De oplossing werd gevonden bij SFA, die een totaalsysteem kon leveren voor alle afvalwaterstromen.
Ondersteuning bij ontwerp
“Guy De Jonghe kwam bij ons terecht toen het project nog in de ruwbouwfase zat,” vertelt Kenneth Welch van SFA. “Op dat ogenblik was al duidelijk dat de toiletten en de afvoer in de kelderverdieping zouden komen, en hij was op zoek naar een passende opvoerpomp om alles naar de riool te sturen. We gingen dan ter plaatse kijken wat er nodig was en hoe we dat best zouden aanpakken. Het bleek dat er heel wat afvalwaterstromen waren. Er waren eerst en vooral de toiletten van het restaurant, maar ook de afvoer van de keuken met de vaatwassers, en die van de handenwasser in de toiletruimte. Daarnaast was er de condensafvoer van de HVAC-installatie, meer bepaald de binnenunits van de airconditioning en de gaswandketel in de kelder. Tenslotte was er nog een afvoerputje in de keldervloer, dat ook met de riool verbonden moest worden.”
“In dergelijke complexe situaties komt het ruime assortiment en de expertise van SFA goed tot zijn recht. We zijn namelijk in staat om alles uit één hand te leveren, wat de kopzorgen bij de gebruiker en installateur sterk vermindert. Als ze met een vraag zitten in de ontwerp- of uitvoeringsfase, of als er later een probleem zou opduiken, dan hebben ze slechts één gesprekspartner.”
Totaaloplossing
Uiteindelijk werd voor alles een oplossing gevonden. Het hart van de installatie is de Sanicubic 2 VX S opvoerinstallatie, waar alle stromen samenkomen en naar de riool gestuurd worden. Dit toestel heeft tot 5 aansluitingen, een eigenschap die hier goed van pas kwam. Het afvalwater uit de keuken gaat eerst naar een Sanigrease S680 vetafscheider, om verstoppingen door aangekoekt vet te vermijden. Het afvoerputje in de keldervloer heeft een eigen kleine opvoerpomp, een Sanifloor+, die verbonden is met het reservoir van de Sanicubic. De Sanifloor+ wordt doorgaans voor douches gebruikt en kan het debiet van een regendouche aan, ruim voldoende dus voor een schoonmaakbeurt van de kelder. De handenwasser is aangesloten op een Sanispeed+, een compacte opvoerinstallatie voor vuilwater. Ook de Sanispeed+ stuurt zijn afvalwater naar de Sanicubic-installatie. Tenslotte is de gaswandketel voorzien van een condensafvoerpomp, een Sanicondens Best Flat. Deze is verbonden met de Sanispeed+ onder de wastafel, van waaruit het condenswater naar de Sanicubic verpompt wordt.
“Voor opvoerinstallaties voor afvalwater worden doorgaans twee systemen toegepast,” legt Kenneth Welch uit. “Eerst en vooral zijn er de bekende vermalers, en daarnaast de versies met vortexwaaiers. Een vermaler kan perfect volstaan voor een woning, maar voor een meer veeleisende toepassing, zoals dit restaurant, raden we de versie met de vortexwaaier aan. Deze zijn immers veel minder gevoelig zijn voor verstoppingen. Een goede afvoer van de toiletten en de keuken is cruciaal voor de werking van een restaurant. Wie naar hier komt voor een topklasse culinaire ervaring, verwacht dat alles van hetzelfde niveau is. Slecht werkende toiletten zijn eenvoudigweg onaanvaardbaar. Met de Sanicubic kunnen we een storingsvrije werking garanderen.”
Bewezen in de praktijk
Het belang van een betrouwbare werking wordt beaamd door Guy De Jonghe. “Vanuit een vorige werkplek had ik al slechte ervaringen met afvoersystemen. Ik wist dus welke ellende verstoppingen en vetafzettingen met zich kunnen meebrengen. Vandaar dat ik op zoek was naar een hoogwaardig afvoersysteem. SFA heeft wat dat betreft mijn verwachtingen overtroffen. De opgave bleek namelijk een stuk complexer dan ik aanvankelijk had gedacht, maar dankzij de expertise van SFA, werd voor alle aspecten een passende oplossing gevonden. Daarbij hield men telkens rekening met elk detail. In de horeca staan we altijd wat huiverig tegenover opvoerinstallaties, net omdat ze een bron van problemen kunnen zijn. Dankzij de techniek van de vortexwaaier heb ik nu een systeem dat feilloos werkt.”
Het was wel even puzzelen om alles in de technische ruimte te krijgen. Zo werd de vetafscheider ruim bemeten, om een veiligheidsmarge te bieden. De Sanicubic en de bijbehorende aansluitingen namen echter ook best wat plaats in. De oplossing was om een speciale draagconstructie te bouwen, zodat de vetafscheider gedeeltelijk boven de pomp kon geplaatst worden, en alles in de kelder paste. Ook de manipulatie van de vetafscheider in de nauwe ruimte was geen gemakkelijke klus. De Sanigrease is gelukkig slechts 77,3 cm breed, zodat hij door een normale deuropening kan. Uiteindelijk kreeg alles een plaatsje. Het hele team heeft hier mooi werk geleverd.
Door Alex Baumans
